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云南特色米线底料餐饮专供 四川米线底料厂家批发

适用于:特色米线店,特色面店,特色小吃店,特色快餐店。

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米线,是中华,的一种传统小吃,在云南被称为米线,在中国的其他地方被称为米粉

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米线(米粉条),又名米粉、米粉或米粉,是中国历史悠久的传统食品,可作为主食和小吃,是南方数省人经常吃的大米制品。

米线是由大米制成的,长条状,横截面为圆形,颜色为亮白色,有耐心。在沸水中煮沸后捞出放入肉汤中,通常与葱花、酱油、盐、味精、麻油、肉酱混合,趁热食用。粉丝差不多,但是口味不同。

在古代食谱《食次》中,米线被命名为“鸟巢”。人们过去称米线为“酸米线",”、“酸粉”、“米线"干”和“米粉”。它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和酶等。具有熟、快、匀、耐煮、爽口、滑嫩、易消化的特点,特别适合休闲快餐。

米线大米是以直链淀粉含量为20% ~ 25%,凝胶稠度中等的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、研磨、糊化、成型、冷却等十多道工序加工而成的条状大米产品

玉溪波特米线

第一个把玉溪小果米线介绍给昆明的是永安,翟,他是玉溪,金冠英人,年轻时失去了父亲,家境贫寒。母亲去昆明编织为生,并改嫁给了一个在四川卖饺子和熊的人。四川人传授了一套制作饺子和熊的商业技能。继父死后,永安,翟沿街采摘并出售饺子。20世纪20年代初,他在玉溪,应用小锅煮制品的制作方法,并将其传播到昆明,不断改进。1938年,翟的永安去端士街经营。端士街,有三家小锅店,味道都很好,但永安,翟永远是最出色的。到目前为止,一些老昆明人还记得端士街小锅米线

大锅王昌米线

米线是由优质大米经发酵、研磨、澄清、蒸煮、揉捏等工艺制成,经过冷水浸泡和漂洗后即可烹饪食用。米线是细长的,明亮的白色,灵活,它既适合冷却和加热,它是非常美味的。云南人把米线的吃法发挥到了极致,烹饪方法有冷、热、卤、炸;食材不计其数,有红烧肉、脆皮哨、三孙、香肠、炸酱、鳗鱼、豆花等等。

豆花米线

煮豆腐脑_ _豆腐(煮豆腐的好处是会去水,变得又小又小,在米线,混着吃会有味道,也很美。)首先将米线用热水烫熟,放入陶碗中,然后将一大勺豆腐舀入面头,然后依次放入所有调料,即可享用。凉米线

米粉可以冷着吃,这叫凉米线,在云南很受欢迎。有一首民歌说:“米粉摊最热闹,有辣椒、酸醋和胡椒。一堆姐妹吃着米粉,嘴巴热得吹口哨。”

卤米线

卤米线从字面上理解它是否和卤豆腐一样。其实这是一种误解。卤米线指的是未来将米粉预煮,并使用腌制汁和腌制材料作为配料的做法。(想想挂面,你就能想象卤米线的成品张啥样)

过桥米粉

最正宗的过桥米粉属于蒙自县, 红河州, 云南省的过桥米粉,是过桥米粉的发源地。传说过桥米粉的制作方法和命名源于南湖,湖心小亭,蒙自县歌手后弦演唱了歌曲《过桥》,这首歌选择了这个故事,给了它新的诠释。


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